Czekoladowa drożdżówka & kotleciki z piersi :)

U mnie w domu niedziela bez ciasta to nie jest niedziela. Nie przepadam za drożdżówkami. Ta jest inna, wyjątkowa. Zawiera kawałki czekolady, owoce (u mnie mrożone jagody, inne też się sprawdzą) i czekoladową kruszonkę. Od 3 miesięcy to ciasto króluje u mnie w domu :)

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao
• 130 g drobnego cukru do wypieków
• 20 g suchych drożdży lub 40 g drożdży świeżych
• 2 duże jajka
• 100 g masła, roztopionego
• 310 ml mleka
• 100 g czekolady gorzkiej, drobniutko posiekanej
• 100 g czekolady mlecznej, drobniutko posiekanej
• ok. 800 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych

Do większego naczynia przesiać mąkę, kakao i sól. Dodać cukier i suche drożdże (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn). Dodać roztrzepane jajka, masło i mleko. Wymieszać do połączenia, następnie wyrobić, do uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta (ciasto na tym etapie będzie dość luźne, nie należy się tym przejmować; najlepiej wyrabiać ciasto mikserem z hakiem). Pod sam koniec wyrabiania ciasta dodać do niego posiekane drobno obie czekolady. Uformować z ciasta kulę (jeśli się da, ciasto jest dość rzadkie), oprószyć mąką, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (przez około 60 - 90 minut).

Formę prostokątną o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować, lekko podsypując mąką i wyłożyć na dno formy. Na ciasto wyłożyć truskawki, rozcięciami ku górze. Odstawić do wyrośnięcia, pod przykryciem, w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 180ºC przez minimum 40 minut, do godziny (do tzw. suchego patyczka).

Wyjąć, lekko przestudzić, podawać pokrojone.

Czekoladowa kruszonka:

• 150 g masła, w temperaturze pokojowej lub bardziej miękkiego
• 150 g zwykłego białego cukru
• 3 łyżki cukru demerara
• 110 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu. Wyrobić między palcami na kruszonkę. W razie konieczności dodać 1 - 2 łyżki mąki pszennej.

Dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto (oprócz czekolady i truskawek) umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ('dough'). W ostatnim etapie wyrabiania dodać posiekaną czekoladę i zostawić ciasto do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wyjąć, lekko wyrobić, dalej postępować według powyższego przepisu.

Przepis pochodzi ze strony: http://www.mojewypieki.com/przepis/czekoladowe-ciasto-drozdzowe-z-truskawkami-i-kruszonka

Dzisiaj z okazji tego że moja mama pracuje musiałam zrobić obiad. Moje ulubione kotleciki w cieście naleśnikowym.

PRZEPIS:

Składniki:
-pierś z kurczaka (u mnie podwójna)
-2 jajka
-2 łyżki mąki
-2 ząbki czosnku
-przyprawy (u mnie magi, pieprz, sól, słodka papryka)
-trochę oleju

Przygotowanie:
Mięso kroimy w paseczki. Do miski dodajemy jajka i mąkę. Mieszamy aż powstanie jednolita masa. Doprawiamy. Dodajemy posiekany czosnek i pierś. Smażymy na oleju z dwóch stron na złoty kolor.

Do mięsa podałam ziemniaki tłuczone z mlekiem, masłem i suszoną pietruszką :)