Obserwatorzy

niedziela, 9 grudnia 2012

Czekoladowa drożdżówka & kotleciki z piersi :)

U mnie w domu niedziela bez ciasta to nie jest niedziela. Nie przepadam za drożdżówkami. Ta jest inna, wyjątkowa. Zawiera kawałki czekolady, owoce (u mnie mrożone jagody, inne też się sprawdzą) i czekoladową kruszonkę. Od 3 miesięcy to ciasto króluje u mnie w domu :)



Składniki na ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 2 łyżki kakao
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 20 g suchych drożdży lub 40 g drożdży świeżych
  • 2 duże jajka
  • 100 g masła, roztopionego
  • 310 ml mleka
  • 100 g czekolady gorzkiej, drobniutko posiekanej
  • 100 g czekolady mlecznej, drobniutko posiekanej
  • ok. 800 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
Do większego naczynia przesiać mąkę, kakao i sól. Dodać cukier i suche drożdże (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn). Dodać roztrzepane jajka, masło i mleko. Wymieszać do połączenia, następnie wyrobić, do uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta (ciasto na tym etapie będzie dość luźne, nie należy się tym przejmować; najlepiej wyrabiać ciasto mikserem z hakiem). Pod sam koniec wyrabiania ciasta dodać do niego posiekane drobno obie czekolady. Uformować z ciasta kulę (jeśli się da, ciasto jest dość rzadkie), oprószyć mąką, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (przez około 60 - 90 minut).
Formę prostokątną o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować, lekko podsypując mąką i wyłożyć na dno formy. Na ciasto wyłożyć truskawki, rozcięciami ku górze. Odstawić do wyrośnięcia, pod przykryciem, w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem posypać kruszonką.
Piec w temperaturze 180ºC przez minimum 40 minut, do godziny (do tzw. suchego patyczka).
Wyjąć, lekko przestudzić, podawać pokrojone.
Czekoladowa kruszonka:
  • 150 g masła, w temperaturze pokojowej lub bardziej miękkiego
  • 150 g zwykłego białego cukru
  • 3 łyżki cukru demerara
  • 110 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu. Wyrobić między palcami na kruszonkę. W razie konieczności dodać 1 - 2 łyżki mąki pszennej.
Dla maszynistów:
Wszystkie składniki na ciasto (oprócz czekolady i truskawek) umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ('dough'). W ostatnim etapie wyrabiania dodać posiekaną czekoladę i zostawić ciasto do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wyjąć, lekko wyrobić, dalej postępować według powyższego przepisu.

Dzisiaj z okazji tego że moja mama pracuje musiałam zrobić obiad. Moje ulubione kotleciki w cieście naleśnikowym.


PRZEPIS:

Składniki:
-pierś z kurczaka (u mnie podwójna)
-2 jajka
-2 łyżki mąki
-2 ząbki czosnku
-przyprawy (u mnie magi, pieprz, sól, słodka papryka)
-trochę oleju

Przygotowanie:
Mięso kroimy w paseczki. Do miski dodajemy jajka i mąkę. Mieszamy aż powstanie jednolita masa. Doprawiamy. Dodajemy posiekany czosnek i pierś. Smażymy na oleju z dwóch stron na złoty kolor.

Do mięsa podałam ziemniaki tłuczone z mlekiem, masłem i suszoną pietruszką :)

27 komentarzy:

  1. Tak jak u ciebie, u mnie co niedziele musi być ciasto ;))). Fajne takie kotleciki. W cieście naleśnikowym jeszcze nie jadłam! <33

    OdpowiedzUsuń
  2. To ciasto jest na pewno pyszne :) Aż ślinka mi cieknie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ja robię podobne tylko że placuszki są z filetem w środku i do tego sałatka grecka... mmm! pycha ;D

    OdpowiedzUsuń
  4. Alez pysznie ta drózdzóa wygląda, mniam mnia, i do tego czekoladowa ;))

    OdpowiedzUsuń
  5. te kotleciki to pychotka <3

    zapraszam.

    OdpowiedzUsuń
  6. też lubię piersi przygotowane w ten sposób :) a ciasto wygląda smacznie!

    OdpowiedzUsuń
  7. omniomniom <3 ja dzisiaj zrobiłam ryż z porem, marchewką, piersią z kurczaka, oraz jajkiem. wszystko podsmażone-mniam! do tego ciasto od chłopaka ze śliwką i kruszonką!

    OdpowiedzUsuń
  8. Apetycznie dziś i ciebie...:)
    I obiadek pycha i ciasto pucha...:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Taką drożdżówkę zjadłabym:)

    Zapraszam Cię na mojego nowego bloga: http://mell-l.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  10. Ajjj te kotleciki, cud miod i orzeszki mniam! :D

    OdpowiedzUsuń
  11. Moja mama bardziej gustuje w pieczeniu zwykłej drożdżówki - uwielbiam ją.
    Chyba namówię ją żeby zrobiła czekoladową, jestem ciekawa efektu ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. o mniaaaaaam.;D omomomomommo.:P

    OdpowiedzUsuń
  13. Gloooodna jestem :c
    Rowniez obserwuje!

    OdpowiedzUsuń
  14. Zapraszam do mnie na rozdanie...:)
    Będzie aż 4 zwycięzców...!!!
    http://otulona-zapachem.blogspot.com/2012/12/moje-pierwsze-rozdanie-i-nagrody.html?showComment=1355151105383#c9119174444175926115

    OdpowiedzUsuń
  15. Ja miałam nie jeść słodyczy od dziś nie wytrzymałam i już przekąsiłam czekoladę hehe :) to ciasto wygląda na mega pyszne !!!

    OdpowiedzUsuń
  16. Mm...jak smacznie :)
    Serdecznie zapraszam do siebie :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Muszę wypróbować pierś, bo wygląda przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Awesome post!

    Like your blog. We can follow each other of you want.

    Many kisses,

    Nicole,

    www.nicoleta.me

    OdpowiedzUsuń
  19. Kurczak wygląda świetnie, na pewno wypróbuję ten przepis!

    OdpowiedzUsuń